Andre

Hva er de viktigste redskapene for orientalsk mat?

Hva er de viktigste redskapene for orientalsk mat?

Å reise uten å forlate hjemmet ditt, ingenting som å lage mat og smaker fra andre steder. I dag kan du ta turen til Maghreb og det orientalske kjøkken med middelhavs og arabiske inspirasjoner. Couscous, tagines, myntete, kaker, for å lage alle disse delikatessene må du selvfølgelig være utstyrt! Redaksjonen gir deg listen over viktige redskaper for matlaging av orientalske retter.

Utensil nr 1: taginen

Tradisjonelt designet i terrakotta, taginen finnes i mange størrelser i rå eller glasert versjon. Denne tilberedningsmetoden, som er mye brukt i Maghreb for å tilberede retten med samme navn, tillater en utmerket varmefordeling takket være dampen som kondenserer til fine dråper i kjeglen og deretter faller på oppvasken. Vi oppdager også i dag i emaljert støpejern, som gir deg muligheten til å gjøre det kompatibelt med alle varmekilder, inkludert induksjon.

Utensil nr. 2: couscoussier

I dag laget av stål eller aluminium, tillater couscoussier perfekt damping av couscous. Bunnen av gryten inneholder vanligvis vann, grønnsaker og kjøtt. Når det gjelder den øvre delen, også kalt couscoussière, slipper den dampen takket være den nedre delen som er gjennomboret med hull som et dørslag. Du kan åpenbart koke semulina din der.

Utensil nr. 3: silen

Hvis du bestemmer deg for å komme i gang med orientalsk mat, må du vite at du nødvendigvis vil trenge hjelp av sil med hull i forskjellige størrelser, avhengig av din bruk. Når det gjelder bakverkene dine, vil en modell med små hull tillate deg å sile melet ditt for å gjøre det glatt og unngå klumper. Modeller med større hull vil tillate deg å sile couscous-kornene dine for perfekt semulegryn.

Utensil nr. 4: tekanna

Myntte er et must i Maghreb. For å lage det, må du tilsette grønne teblader og spydmynte, og deretter tilsette mye sukker. En tekanne er derfor viktig for å lage denne tradisjonelle spesialiteten.

Utensil nr. 5: kakekuttere

I form av en halvmåne, et blad, en diamant, har du sannsynligvis allerede lagt merke til, orientalske bakverk har mye moro med former. Du vil derfor trenge kakekuttere av alle slag for å lage dine forskjellige oppskrifter.