Kommentarer

Oppskrift: guacamole-burgeren med Cuisinart Griddler Pro

Oppskrift: guacamole-burgeren med Cuisinart Griddler Pro

Du kan være som meg på jakt etter den perfekte burgeren. I denne søken etter den beste retten er det det hjemmelagde alternativet, mer kvalitativt spesielt sammenlignet med industriprodukter. Jeg gjorde flere tester, men jeg hadde aldri klart en burger på høyden av en virkelig god restaurant. En av de siste testene mine gjorde imidlertid sammenligningen takket være den smarte kombinasjonen av en oppskrift og en kjøttgrill.

Cuisinarts Griddler Pro

Mer populært i USA enn i Frankrike (kanskje på grunn av George Foreman), er den elektriske kjøttpinnen et kokeapparat bestående av to tallerkener som "lukker" mat for å grille den samtidig på begge sider. I Frankrike brukes denne enheten ofte av selgere av paninis, men for en privatperson kan den gjøre mange andre tjenester. Det sterke poenget er grilling: vi mestrer rask og perfekt matlaging, spesielt for kjøtt. Den kan også brukes som plancha siden topplaten kan snus (åpning ved 180 ° C): to separate kokeplater oppnås da. Den andre spesielle egenskapen til den elektriske kjøttpinnen er å lage mat uten å tilsette fett. Et fettinnsamlingsbrett lar deg finne ut hva du gikk glipp av.
Cuisinart Griddler Pro er like imponerende som den er effektiv. Hver plate har sin egen termostat, med koketemperaturer fra 90 til 250 ° C (og til og med 270 ° C med boosterfunksjon). På siden av enheten gir en glidebryter deg muligheten til å justere hengslene: veldig praktisk for store biter som ribber biff eller å varme som en salamander. Platene kan enkelt tas av med en knapp. Som et resultat er vedlikehold ganske enkelt.

Ingrediensene i guacamole-burgeren for 4 personer

For boller (8 burgerboller): 500 g hvetemel, 50 g helmelkpulver, 40 g sukker, 25 cl varmt vann, 90 g mykt smør, 7 g salt, 1 pose baker gjærbriochin, 1 egg og 1 eggehvite, sesam- og valmuefrø (valgfritt), solsikkeolje. Til guacamole-burgeren: 5 løk, 40 g smør, 1 avokado, 1 guacamole-tilberedning, 2 ts sukker, ketchup, krydret mangosaus (valgfritt), 4 biffer, 4 skiver røkt bryst, 100 gram bondens cheddar og isbergsalat. For pommes frites: 5 pommes frites, olivenolje, timian, revet parmesan.

Guacamole burger-oppskriften

Mye av suksessen til en burger er å tilberede løk. For dette må de være stuet og ikke skåle noen minutter i en fart. Ta deg tid til å gjøre løken din konfitt på forhånd. Skrell og finhakk 5 løk. Smelt 40 gram smør i en panne og tilsett deretter hakkede løk, salt, pepper og to teskjeer sukker. Kok forsiktig i 20 til 30 minutter, og overvåking konstant. Hvis løken begynner å brenne kan du muligens tilsette litt vann. Jeg anbefaler deg å oppbevare dem i kjøleskapet og deretter legge dem på svak varme på pannen for å varme dem før servering.
Å lage boller (hamburgerbolle) er ikke komplisert i seg selv, men også her trenger du litt tålmodighet fordi deigens veksttid er ganske lang (rundt to timer). Hvis du har mot og tålmodighet til å gjøre det hjemme, ikke gå glipp av denne gleden! For en raskere løsning, husk å bestille direkte fra bakeren din. Oppskriften jeg brukte er den fra La Raffinerie Culinaire, en virkelig suksess når jeg vanligvis savner alt relatert til bakervarer.
For guacamole ble jeg forelsket og falt tilbake på et ferdig preparat der du bare må legge til en avokado (men hva ville en guacamole være uten avokado?). Reserver ved å legge en gjennomsiktig film på bollen og legg i kjøleskapet. Til akkompagnementet tenkte jeg naturlig på pommes frites, men litt forbedret ved å tilsette timian og parmesan. Jeg laget dem med Seb's Actifry, men oppskriften er også mulig i ovnen. Skrell ønsket antall poteter og skjær dem i pommes frites. Til Actifry koker jeg dem i 30 minutter med en skje olivenolje og fersk smuldret timian. Etter 20 minutters tilberedning la jeg til en teskje revet parmesan.
Til slutt tilbered på forhånd alle krydder og sauser som vil forbedre burgeren din. For min del valgte jeg en blanding av varm mangosaus og ketchup. Jeg har også reservert et salatblad for å gi et preg av friskhet. Når alle elementene er tilgjengelige og for hånden, er det på tide å gå videre til bakefasen til burgeren. Jeg forvarmer Griddler Pro. Så lenge apparatet ikke har nådd ønsket temperatur, vil kontrollknappene blinke. Jeg begynner med den røkte brystskiven som jeg legger på bunnplaten. Jeg lukker deretter enheten slik at skiven blir kokt på begge sider. Etter tre minutter får du en godt grillet, litt sprø skive. Nøyaktig hva du trenger for en burger. Fra første matlaging innser vi den høye kvaliteten på Griddler: vi unngår sprut av fett og olje siden enheten "feller" maten. Vi legger det røkte brystet til side og begynner å koke storfekjøttet. Denne gangen foreslår Cuisinart å aktivere forsterker-knappen (knapp som lar temperaturen nå 270 ° C i to minutter for å merke kjøttet). Etter fire minutters tilberedning er storfekjøttet ferdig kokt.
Vi kan deretter bytte til salamanderfunksjonen for å smelte cheddaren på kjøttet. Takket være en sperre på siden av grillen, kan du heve topplaten slik at den overfører varme til osten uten å berøre den.
Når osten er smeltet, gjenstår det bare å sette sammen guacamole-burgeren.
Bon appétit!

Dommen

Hvem er Cuisinart Griddler for? Til alle kjøttelskere først, for den kontrollerte matlagingssiden. Vi kan også lett forestille oss denne typen apparater for matlaging utendørs: grilling av fisk og plancha med grønnsaker hele sommeren! I alle fall er det bedre å ha et stort kjøkken eller et stort skap fordi Griddler Pro av Cuisinart er ganske imponerende. Selv om hovedfunksjonen er grilling, setter vi pris på forskjellige mulige tilberedningsmetoder som plancha eller salamander tilberedning (stråling ovenfra). Fettinnsamlingsbrettet fungerer bra på biter som andebryst eller pølse. Endelig er husmoren som sover i hver av oss fornøyd fordi fremskrivningene av fett bare er et dårlig minne. Cuisinart, Griddler Pro GR50E kjøttgrill, fra € 223 Forbered sommeren din ved å velge din nye plancha med vår prissammenligning!